煙臺志德微波能技術(shù)有限公司
地址：煙臺市芝罘區(qū)南上坊工業(yè)園238號
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微波蛋白粉殺菌設(shè)備是一種目前高效節(jié)能的高新科技技術(shù)設(shè)備，微波加熱技術(shù)是一種新的加熱方式，它是靠微波技術(shù)和微波電子管成就的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一門新技術(shù)，早已在許多領(lǐng)域內(nèi)獲得廣泛的應用。
它是依靠以每秒245000萬次速度進行周期變化的微波透入蛋白粉內(nèi)，與蛋白粉的極性分子相互作用，蛋白粉中的極性分子(如水分子)吸收了微波能以后，改變其原有的分子結(jié)構(gòu)，亦以同樣的速度作電場極性運動，致使彼此間頻繁碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱，從而使蛋白粉內(nèi)各部分在同一瞬間獲得熱能而升溫。由于微波輻射下介質(zhì)的熱效應是內(nèi)外整體加熱的，即理論上所謂的“無溫度梯度加熱”，基本上蛋白粉內(nèi)部不存在熱傳導現(xiàn)象，因此，微波可相當均勻地加熱蛋白粉。
微波殺菌設(shè)備的加熱技術(shù)與傳統(tǒng)加熱方法相比，有如下特性：
1.穿透力強。
2.無熱慣性。
3.呈現(xiàn)選擇加熱特性。
4.具有反射性和透射性。
微波有熱效應的快速加熱升溫和非熱效應的雙重殺菌作用，微波殺菌可以在食品包裝前或包裝好后進行，相比常規(guī)熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在60—80℃，時間在3—5分鐘，且能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味。
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