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微波殺菌設(shè)備與常規(guī)殺菌設(shè)備對比具備哪些優(yōu)勢?

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微波殺菌設(shè)備與常規(guī)殺菌設(shè)備對比具備哪些優(yōu)勢?

發(fā)布日期:2020-07-15 作者: 點擊:

微波殺菌設(shè)備


殺菌設(shè)備主要有高溫?zé)崃⒕?20℃殺菌)、蒸汽殺菌、蒸煮殺菌鍋、微波殺菌設(shè)備、輻照殺菌等。

微波殺菌是一種先進的殺菌方式,這是一種由相應(yīng)電源的微小發(fā)生器、波導(dǎo)管理連接器和處理室組成的微波混合系統(tǒng),它能夠以極其微小的溫度差異,對巴氏菌進行處理。采用這種混合系統(tǒng),可以使微波的能量均勻地分布在被處理食品上,加熱72~85℃,并保持數(shù)分鐘,然后放入溫度只有15℃的貯藏室。該技術(shù)適用于已經(jīng)包裝的面包片、果醬、香腸和鍋餅等食品,經(jīng)處理的食品保質(zhì)期可達6個月以上。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時間在3~5分鐘,且能保持其營養(yǎng)成分。 

同時微波殺菌操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié),不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控,最后還可以改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染,易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標準。微波殺菌屬于低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌設(shè)備是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。


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