微波殺菌設(shè)備在微波場的作用下，極性分子（水分子）會隨著磁場磁極的變化從原來的狀態(tài)轉(zhuǎn)向按照電場的狀態(tài)極性快速變化，這種變化運動以每秒24億5千萬次的頻率進(jìn)行變化，造成分子的劇烈運動與摩擦碰撞，從而物料產(chǎn)生熱量，使物料溫度不斷升高，這個是微波對物料加熱的基本原理。

微波穿透能力強，可使物料內(nèi)外同時受熱。另一方面，由于微波不會加熱空氣，也就是空氣不吸收微波，所以沒有熱輻射損耗，比蒸汽加熱、遠(yuǎn)紅外加熱節(jié)能30%以上。

水是一種極性很強的分子，在微波加熱的作用下，水能極快地吸收微波，把微波能轉(zhuǎn)化為熱能，在溫度達(dá)到60度以上時，水分子就開始汽化，形成水氣進(jìn)行蒸發(fā)脫離其它物質(zhì)，由于采用微波干燥的物料體內(nèi)外同時受熱，物體內(nèi)部的水蒸汽能在短時間內(nèi)全部蒸發(fā)，同時由于干燥箱內(nèi)沒有熱空氣，不需考慮熱量損耗的問題，所以可以采用大排量風(fēng)機直接把濕汽及時排走，從而達(dá)到烘干其它物質(zhì)的目的。

和蒸汽加熱、遠(yuǎn)紅外加熱對比，蒸汽加熱、遠(yuǎn)紅外加熱不能采用及時排濕，原因就是會把傳導(dǎo)過程中的熱量排走或冷卻導(dǎo)致加熱效率較底。

微波技術(shù)首先應(yīng)用于通信、廣播、電視技術(shù)中。在這些領(lǐng)域里，微波作為一種信息或信息的載體被利用。在微波通信工程的數(shù)十年應(yīng)用中，發(fā)現(xiàn)始終伴隨有一種會引起微波能損耗、需要設(shè)法防止和消除的有害因素——熱效應(yīng)。

直到60年代末，微波能終于被作為一種能源來加以利用，進(jìn)行加熱、干燥、殺蟲、滅菌、醫(yī)療等。工業(yè)項目上首創(chuàng)是在食品工業(yè)方面，而家用微波爐的出現(xiàn)更進(jìn)一步擴(kuò)大了微波加熱技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域?，F(xiàn)在，微波加熱作為一項新技術(shù)已受到各學(xué)科領(lǐng)域的高度重視和應(yīng)用開發(fā)。

煙臺志德微波能技術(shù)有限公司,是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的綜合型能源利用公司。主要從事微波開發(fā)、微波干燥設(shè)備、微波殺菌機、微波紙管烘干設(shè)備、微波面粉干燥殺菌設(shè)備、微波真空設(shè)備、微波殺菌設(shè)備、微波脫水設(shè)備、微波黃粉蟲烘干設(shè)備、微波熱風(fēng)混合干燥設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)，公司主要技術(shù)人員在微波和熱風(fēng)應(yīng)用行業(yè)均有多年以上實踐經(jīng)驗。